目录
生物工程篇
一株高耐硒雷氏普罗威登斯菌的分离鉴定马丽莎;陈小玲;檀艳萍;王璋倩;丛欣;程水源;董星星;何毅;1-9
本土低产硫化氢酵母的分离、鉴定和酿造性能评价马懿;谢李明;刁体伟;肖雄峻;陈晓姣;喻康杰;魏紫云;熊蓉;10-17
地参发酵酒中专用酵母菌的筛选、鉴定及特性研究王丹;江春阳;邓乔晟;杨勤;周浓;18-25
酱香大曲真菌多样性在不同制曲条件下的差异范恩帝;李岭卓;吴成;张健;尤小龙;程平言;胡建锋;胡峰;26-33
食品开发篇
贮藏温度和湿度条件对茶叶、干贝和枸杞贮藏期间品质变化的影响杜芷茵;王玉莲;万欣雨;杨历;颜孙洁;许艳顺;34-41
精准相温控制结合1-MCP处理对小白杏贮藏期间品质的影响李自芹;王倩;贾文婷;贾晓昱;赵志永;42-48
梨干品质评价及适宜制干品种(系)的筛选杜婵媛;温学芬;赵京献;郭伟珍;牛三义;49-56
意式咖啡中碳量子点的性质及其毒性研究楚铃;徐阳;张玉;吴艳阳;57-63
不同杀青方式对荷叶茶品质的影响黄金枝;王军文;杜贤明;叶川;童忠飞;俞燕芳;64-70
信阳毛尖茶干燥工艺参数的优化王晶晶;朱尧;张嘉琳;刘文新;王晓;郭桂义;张洁;70-75
低甲醇红枣发酵酒酿造工艺研究冉珍艳;侯旭杰;蒲云峰;石兵;魏劫;王丽玲;76-83
高产γ-氨基丁酸益生菌发酵豆乳贮藏期间品质变化规律研究夏亚男;李燕凯;冯晨晨;额尔敦巴雅尔;84-88
麦芽山楂益生菌复合物对便秘大鼠肠道蠕动改善及肠道菌群调节作用王欢;王敏;刘竹青;何运辉;石举然;邹圣灿;吕承翰;89-96
紫山药黑枸杞复合酸乳发酵工艺优化及体外模拟胃肠消化的研究解蕙铭;97-106
益生菌在货架期内的贮藏稳定性研究进展任敏;李志国;闫清泉;边燕飞;司阔林;李彤;宗学醒;106-112
茶多酚银杏叶胶囊的研制及其辅助降血脂功能评价周丹英;姜慧洁;胡云莉;章越;113-119
基于模糊数学评价的药桑提取物功能饮料研制及抗氧化性研究赵永丽;蒲云峰;武逸凡;魏骊霏;侯演林;侯旭杰;120-126
肉类研究篇
肉制品中亚硝酸盐替代的研究现状及作用机制苟梦星;段冰潮;李瑞;卢安琪;王岚;郭晓琴;127-132
圆苞车前子壳粉协同猴头菇粉对猪肉灌肠品质的影响研究樊金山;曹正;赵见营;谢春芹;戴照琪;黄小忠;刘彦阳;133-140
小龙虾即食休闲食品保鲜配方及货架期研究徐文思;杨祺福;资陆妍;王伯华;杨品红;王芙蓉;141-148
粮食与油脂篇
小麦品种品质特性与烩面品质特性关系研究卢朝银;刘远晓;关二旗;李萌萌;张影全;王天姣;卞科;周海军;149-156
陇西特色荞粉传统生产工艺参数优化及消化特性研究申灵;杨灵;丁琳;李培睿;157-164
蚕豆加工过程中蚕豆苷含量变化研究乔明锋;袁小钧;邹恬杏;蔡雪梅;邓静;苗保河;164-168
多酶酶解高温芝麻饼粕蛋白的工艺优化芦鑫;张丽霞;孙晓静;魏松丽;黄纪念;169-177
提取物与应用篇
菊糖特性及提取工艺的研究进展夏娇艳;刘兵帅;杨起航;何欢;李鸿彬;谢全亮;178-184
观赏海棠果多糖的乙酰化修饰及其对油脂抗氧化研究刘晓伟;王萌蕾;牛恒林;185-191
微波辅助酶法提取食用藻多糖的工艺优化及抗氧化活性研究李瑶;韦宇燕;黄银燕;冯学珍;冯书珍;191-197
蒲公英茶叶总多酚的提取及其在饮料中的初步应用张思琪;王浩男;梁朵;陈江魁;马瑞;张献忠;198-204
热处理对生姜中总酚和姜酮含量的影响研究赵正一;陈培芳;梁鹏杰;卢秀芬;郭小平;李国强;王春华;205-211
超声波辅助离子液体提取黑米花青素的工艺优化及动力学研究吴春燕;黄莹莹;蔡敏;翁艳英;徐英;212-217
细梗香草皂苷的提取及体外抗氧化活性评估毕丽伟;余丽娟;秦飞;刘燕;王青;张岗;218-222
低共熔溶剂提取魔芋飞粉蛋白质工艺优化及其溶解性研究孔令辉;余科;牟璐;吴慕慈;张瑞;何静仁;223-230
不同酶制备豌豆蛋白水解物及其抗氧化活性研究谷红;王远丽;毛绍春;裴云逸;尹本林;231-236
添加剂与调味品篇
纳米花固定化α-乙酰乳酸脱羧酶的研究姜晓冬;崔诗琦;王世杰;钱斯日古楞;王红英;237-245
紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白与κ-卡拉胶复合凝胶性质研究刘得福;曾名湧;245-253
食品安全与检测篇
不同接菌量和培养时间对叶酸检测结果的影响夏亚文;徐琼;顾晟琳;254-258
全自动固相萃取-高效液相色谱法测定几种食品基质中维生素A和维生素E赵超群;张文萍;陶瑞;和肖营;梁晶晶;刘柱;259-264
液液萃取-GC-MS法测定酱香型白酒中挥发性酚耿平兰;王焕琦;黄卫红;曾格;265-271
超声-微波协同提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定莓茶中的硒形态王贤波;刘超;叶生月;张乐;余继忠;刘军波;余霞奎;272-277
ASE净化-HPLC-MS/MS法测定动物源性食品中12种多肽类抗生素黄孟丽;张博文;江改青;胡文彦;刘真;278-286
铁对铬天青S分光光度法测定豆制品中铝的干扰研究王小平;刘忠莹;钟洋;朱敏敏;郑红毅;何叶馨;王鑫;287-293
新型脱脂前处理净化-UPLC-MS/MS法测定食用油中6种真菌毒素孔芳;闻胜;刘小红;杨荣娇;罗苹;唐琳;李永刚;293-299
多壁碳纳米管QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定粮谷中14种酰胺类杀菌剂残留量李巧莲;宣彤;袁帅;王岩松;罗景阳;蒋笑妍;肖舒元;300-307