目录
生物工程篇
重组人铁蛋白及牡蛎铁蛋白最佳表达条件探究程青丽;裴晨皓;冯晓文;卢知浩;李国明;刘文颖;1-7
鼠李糖乳杆菌X253的鉴定与安全性研究罗莉莉;张栋;冯丽莉;贾军燕;刘尧尧;宁亚维;袁庆彬;王世杰;8-13
一种产壳聚糖酶野生菌株的筛选及产酶工艺优化谷亚茹;郝雅荞;张硕;王文斌;14-21
乳酸杆菌调节肠道微生态及在乳制品中应用的研究进展闫泽华;孟庆;李书华;22-26
‘马瑟兰’葡萄本土酵母菌的筛选及酿造应用研究张春芝;江志国;莫寅斌;吴立国;谢惠芳;27-31
混菌发酵苹果汁菌种筛选与工艺优化周劝娥;杜小强;王玉;32-39
食品开发篇
不同薄膜包装对黄花菜冷藏品质的影响李江阔;李雪;薛友林;贾晓昱;张鹏;40-46
纳他霉素抑菌机制及在食品保鲜中的应用研究进展陈方圆;戴久竣;徐家延;张爽;陈蒙恩;班兆军;王立军;吴元锋;47-51
抗微生物膜污染的银纳米改性膜开发研究进展鲁子萌;王欣;52-59
基于响应面法优化草莓热风干燥的工艺研究张长平;杨玉红;60-65
猕猴桃果汁乳酸菌发酵工艺优化及品质评价崔淼;李云成;孟凡冰;李美玲;秦文;张迈;66-72
酶解法制备啤酒糟抗氧化肽工艺优化马骏;石晓丹;王家林;73-78
高能电子束辐照酱香型白酒的催陈效应王本盛;张莉丽;赵瑞;薛佳豪;陈晓明;王丹;黄敏;高鹏;79-86
影响IPA的酒花及其干投技术综述曹静;崔云前;战雯丽;朱笑广;86-90
低钠脉动压力技术对咸鸭蛋腌制渗透压及品质的影响丁德龙;王鹏宇;91-98
肉类研究篇
60Co-γ辐照对红烧笋子牛肉应急食品品质的影响韩俐羽;王丹;黄敏;高鹏;何毅;陈谦;陈浩;99-108
反复冻融对羊肉蛋白质氧化及其品质影响的研究乔鑫;潘丽;刘莹;金佳雯;张婷婷;109-115
不同环境温度对冷鲜猪肉品质及菌群多样性影响刘婷婷;岳琪琪;张毅;侯温甫;王宏勋;艾有伟;116-123
干燥方式对调理猪肉干水分分布及其品质变化规律的影响王继盼;徐双意;吴丹璇;王引兰;王恒鹏;124-130
番茄红素对发酵香肠色度、亚硝基肌红蛋白形成及抗氧化特性的影响王军工;徐志强;朱英莲;130-135
乳酸菌降低猪肝泥中胆固醇工艺条件优化研究金萍;丁楠;刘政;邸佳妮;张冬怡;穆静;于小磊;136-141
粮食与油脂篇
速发油条专用粉产品的研发及冷冻特性的探索兰向东;杨佳宁;张颖;池艳红;王建群;牟利;142-148
超声辅助酶法和碱法对米糠蛋白提取率的影响研究付珊珊;周显青;张玉荣;王晴;檀馨悦;张晓琳;149-155
元宝枫籽油超临界CO2萃取最佳工艺优化及其质量评价周子煜;156-160+168
沙棘果油中油酸的富集及对高脂小鼠的代谢影响王子豪;孟鑫;161-168
提取物与应用篇
佛手提取物的化学成分和生物活性研究进展区耿华;让一峰;黄卓权;柳春红;169-174
不同提取工艺对黑果枸杞糖类物质的影响李晶;王远;罗瑞峰;卢士玲;邢丽杰;175-182
牛蒡根多糖的提取及其对发酵酸乳体外降脂活性的影响唐进;邵颖;陈安徽;付婷伟;吕韩;蒋彦森;王西朴;183-189
食用菌多糖降脂活性及其作用机制的研究进展魏奇;翁馨;吴艳钦;张锶莹;张维瑞;刘盛荣;韩坤煌;陈美霞;190-194
响应面法优化多穗石柯粗多糖提取工艺及抗氧化活性分析姚佳;黄希莲;姚玉仙;石停凤;许倩;杨胜元;195-201
大孔树脂二次纯化联合高效液相色谱分离制备芙蓉李花色苷的研究周丹蓉;林炎娟;方智振;姜翠翠;叶新福;陈文光;202-208
酶法超声联合提取黑果腺肋花楸多酚及抗氧化活性研究张振源;胡晓颖;李国平;王君能;杨柳;209-215
白藜芦醇对免疫力低下小鼠的免疫调节作用研究尹忞强;申丽媛;姜泽昆;王威;焦宇知;王星宇;陈大卫;216-220
辣木叶水提分级物对RBL-2H3细胞脱粒的影响王燕华;王晓婷;王冬钰;刘华戎;蔡宜艳;刘婷婷;龚加顺;谭超;221-227
圆铃枣主要活性成分抗氧化特性研究邹曼;张倩;马亚男;张琼;陈义伦;228-232
响应面法优化甘草多酚提取工艺及其抗氧化活性沈伟;张一文;233-239
响应面法优化番石榴中番茄红素的提取工艺及其抗氧化活性研究王记莲;239-245
一步法提取甘蔗蔗蜡的工艺方法研究胡瑞云;杨婷;王智能;杨柳;应雄美;尚试雄;李艳芳;沈石妍;246-251
添加剂与调味品篇
响应面优化速冻水饺复合改良剂配方的研究王喜庆;刘东琦;王鹏;苏适;李成凤;252-259
沙枣籽中微晶纤维素的分离和特征分析付瑞敏;王丁;于烽;陈五岭;260-265
红树莓多酚提取物对大米淀粉理化性质和体外消化性能的影响王欢;贾强;黄利华;董蕾;265-270
酶催化产物对蒜酶活力抑制动力学研究敬爽;宋百灵;张婷婷;摆富叶;史荣梅;哈米旦木·艾合买提江;胡晓霞;李新霞;271-276
食品安全与检测篇
近红外光谱结合角度转换快速监测淀粉液化液糖化过程张开翼;焦天伟;李守俊;粟晖;刘柳;姚志湘;陈焱;277-283
亚甲蓝分光光度法测定坚果中镍含量李人宇;李咏梅;卢国俭;周家宏;283-288
基于BP神经网络的电子鼻、电子舌和色差仪多信息融合技术预测蓝莓汁中花青素含量朱金艳;289-295
分散固相萃取在动物源食品中喹诺酮类药物残留检测中的研究进展唐秀;范广宇;李配婷;王文彬;宋苏;296-302
鸡蛋中头孢氨苄和头孢噻呋抗生素残留检测方法的建立关正萍;赵小红;王凯敏;关正;关正君;302-310
乳及乳制品中假单胞菌危害及控制研究进展韦盘秋;黄丽;黄加祥;曾庆坤;李玲;311-315
实时荧光环介导等温扩增技术快速检测啤酒及其生产中的短乳杆菌徐文文;宋慧月;郭立芸;梁玉林;刘秀;谢鑫;尹建军;侍亚敏;316-322
基于高通量测序技术分析不同包装芽菜的细菌群落结构差异王新惠;康宇;庞紫琳;孙劲松;丁悦;刘洋;322-329
广告书评
新时期学生食品安全与思政教育融合创新探索——评《食品安全学》周锋;330-331
新时期师专音乐教育专业课程教学创新与实践——评《高校音乐教育教学理论与改革探究》邱斌;332-333